要做出最好的鸡蛋羹，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋3个、鸡汤400ml、盐适量、味精适量、葱花适量。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3. 调汤：将鸡汤倒入锅中，加热至微开，不要煮沸。
4. 慢慢加蛋液：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分散在鸡汤中。
5. 控制火候：保持中小火，继续搅拌，待蛋液开始凝固时，立即关火。
6. 加调料：加入适量的盐和味精，再继续搅拌均匀。
7. 出锅：将煮好的鸡蛋羹倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
- 打蛋液时要尽量打散，以免有蛋清凝结成块。
- 加鸡汤时火要小，以免过热导致蛋液煮熟而变得粗糙。
- 在煮蛋羹过程中要细心搅拌，以免蛋液不均匀。
- 可根据个人口味选择添加其他调料，如胡椒粉、酱油等。
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